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蔬菜是冬季人們最受青睞的食物，但是存放延長保質期的問題怎么解決。很多朋友來到批發市場，發現蔬菜的包裝可謂千姿百態，多種多樣，據不完全統計，有泡沫包裝箱、塑料筐、紙箱、膠袋、麻袋等，至于為什么有些蔬菜要用塑料筐，有些蔬菜要用水果蔬菜泡沫箱，這些是能不能隨意使用呢?

　　其實蔬菜的包裝也有藏不少秘密，不是隨便找個東西把蔬菜裝起來就可以的，而且結合品種的特性，通過行業中人多年的總結和積累而形成的，它其實也在不斷的進步和優化當中，每一種包裝的背后都有著其獨有的作用和意義。

　　運輸---保護產品、方便運輸
　　蔬菜產品屬易損品，如果要運到市場上銷售，包裝對于大部分蔬菜而言是個必須品，所以蔬菜的包裝首要的作用就是為了保護產品、方便運輸。對于不同的蔬菜而言，包裝的方式也要不一樣，像一些易壓傷易損壞的蔬菜(番茄類、葉菜類等)，我們就要用箱裝，像一些適當可以承壓的蔬菜(蘿卜洋蔥等)，我們可以選擇袋裝。

　　成本---因菜而定，降低成本
　　現在市場上的洋蔥是網袋裝的，一代裝30多公斤，包裝很便宜，甚至都不是用個算的，而是稱重的。但是也有人用紙箱裝的，紙箱的成本至少是網袋的5-8倍以上，如果我們不挑適合的包裝材料，一車貨下來，你光包裝就比別人成本高好幾千元。所以選擇合適的包裝可以讓你控制好成本。

　　保鮮---溫度保鮮，延長時間
　　平時我們發現一些蔬菜，他們采用泡沫包裝箱包裝，里邊還放置了冰瓶，象大部分外地來廣東的精品葉菜(菜心、芥蘭、大利、油麥等)都是如此，這就是包裝起到的另外一個重要作用，就是保溫。象當前白天的溫度非常之高，如果不用泡沫包裝箱來控制溫度，葉菜根本上放不了幾個小時，但是采用了泡沫包裝之后，大大延長了保鮮時間，確保蔬菜到達消費者手中依然能保證品質。

　　品質---區分品質，劃分等級
　　包裝還有一個功能，就是能夠區分蔬菜的品質，用好的包裝當然品質會更好，用差一點的包裝品質也會稍差一些。由于蔬菜產品是一個非標準化的產品，而生產過程中也會有品質有差異的產品，所以很多時候，我們會把好品質的產品挑出來，用較好的包裝來區分它，這樣的處理除了品質分級上的考慮之外，最主要還有成本上的考慮。